山药炖排骨

主料:猪小排
辅料:山药
调料:色拉油少许,食盐3克, 葱少许,姜少许,八角少许,桂皮少许,料酒少许,白糖适量

  1. 将肋排切成小块,用开水焯一下,捞出
  2. 山药洗净去皮,切成滚刀块备用
  3. 炒锅置火上,锅中放油,油温四成时,下白糖炒成糖色
  4. 放入排骨煸炒均匀,上色
  5. 加入葱、姜、桂皮、料酒、鸡精、水、,倒入电炖砂锅中
  6. 用小火将排骨烧至八成熟时,下入山药和盐,烧至入味即可


山药的营养分析:健脾益胃、助消化;滋肾益精;益肺止咳;降低血糖;延年益寿;抗肝昏迷
食用人群:一般人群均可食用

  1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者
  2. 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药

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