怎样挑选山竹

山竹素有“果中皇后”的美称,富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。大量研究报告表明,羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效;而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变、兴奋中枢神经系统等其他活性;特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基活性,对心血管系统有保护作用。
怎样挑选新鲜山竹

  1. 选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果
  2. 挑选时可以用手指轻压外壳,如果外壳太硬,即使用力压也不能使表皮凹陷,就表明山竹已经失水过多,不能吃了
  3. 如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜,适宜食用
  4. 观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择,新鲜山竹蒂瓣是绿的,外壳色泽鲜艳、有光泽

注意事项

  1. 山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧;一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样(因为低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外,尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀)
  2. 山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天
  3. 我国的山竹大多是从泰国等国家进口,由于经过长距离运输,家庭贮藏时间不宜过长,建议一次不要大量购买
  4. 山竹多吃会引起便秘,一般一天最多吃三个

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