如何挑选大闸蟹

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一年一度的中秋佳节又到了,又是月饼、石榴、大闸蟹的旺季,今天教大家如何才能挑选到正宗而又肥美的大闸蟹?
阳澄湖大闸蟹鉴别方法

  1. 看“防伪腰带” “防伪腰带”的正中间印有“阳澄湖牌注册商标”,很容易鉴别
  2. 看外形 “阳澄湖牌”大闸蟹体壮,墩厚,结实,两螯八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其他一些蟹相比,如果是同样个头的蟹,“阳澄湖牌”大闸蟹显得更饱满,体重更重
  3. 用防伪标志来鉴别 “阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”,蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识,背面印有清晰的“阳澄湖”三个字,可通过电话、短信、网站查询信息真伪
  4. 品口感 “阳澄湖牌”大闸蟹肉甜而细腻,其他一些蟹的纤维粗而没有甜味。此外,“阳澄湖牌”大闸蟹的蟹壳比较硬且饱满。

大闸蟹怎样挑选大闸蟹

  1. 看蟹壳:壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好
  2. 看蟹足:足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘
  3. 看雌雄:俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹
  4. 看肚脐:肚脐突出来的,一般都脂肥膏满;凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹
  5. 看活力:将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长
  6. 也可通过其“横行”来观察 爬行时肚腹离地者就是好货。当然,其蟹足均被绑住,那就不在此列了。不过,还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的

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(2)个小伙伴在吐槽
  1. 看着流口水啊
    ISOFTee2013-09-16 10:16 回复
    • 中秋节到了,真是吃螃蟹绝佳时机~~
      怎样网2013-09-16 18:48 回复