如何制作荠菜炒年糕

今天为大家推荐一款江南水乡地方小吃-炒年糕
准备原料:年糕片;冬笋;荠菜
荠菜炒年糕基本步骤

  1. 冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用
  2. 荠菜洗净,锅中加水待水开之后,放入荠菜氽一下迅速倒出,浸泡在凉水中凉透后切末备用
    荠菜炒年糕
  3. 起锅,锅中加水,待水开之后倒入年糕汆一下倒出
  4. 另起锅,滑锅(待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出)重新放入少许精制油,煸炒冬笋片然后倒入年糕加水略煮片刻调味,放入荠菜末略翻炒淋油出 锅装盘即可

营养功效:增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠;杀菌;促进消化 降血压降血脂;防癌抗癌;延缓衰老 补钙
适宜人群:癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜;一般人群均可食用;三高人群适宜;有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃

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