韭菜爆炒蛏子

营养价值:韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜爆炒蛏子原料:嫩韭菜一把、蛏子20个、红辣椒一个、姜一块、盐一茶匙
基本步骤

  1. 韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝
  2. 锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子炒均匀
    韭菜爆炒蛏子
  3. 放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生
  4. 放入韭菜叶炒均匀后出锅摆盘

Tips

  1. 蛏子要买吐净沙的,建议买回来后自己养一天(要是急着吃,就用一个带盖子的容器,放入两茶匙白酒,上下撞击,那样吐沙也可以)
  2. 蛏子要煮开取肉,不要煮很久,看开口能掰开就可以
  3. 韭菜我选择的是本地土韭菜,韭菜味很重很浓,特好吃,洋韭菜粗大,韭菜味轻

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注