蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。(推荐文章:怎样挑选优质干鲍鱼
食用方法

  1. 将鲍鱼放在清水中浸泡几分钟
  2. 用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织
  3. 鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼主料:鲍鱼、粉丝
调料:大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末
具体步骤

  1. 粉丝剪短,放温水里泡软,将鲍鱼清洗干净
  2. 在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断,横过来再切几刀,此时鲍鱼表面呈小颗粒状
  3. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里,粉丝上放鲍鱼肉,大蒜挤成蒜泥
  4. 锅里倒油烧热,放蒜泥爆香,再倒蒸鱼豉油炒匀,把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上
  5. 进蒸锅,开锅后蒸5-6分钟,蒸好后在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后浇点滚油炝出香味

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