葱油鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。(相关文章:怎样挑选优质干鲍鱼
食用方法

  1. 将鲍鱼放在清水中浸泡几分钟
  2. 用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不必要的内脏组织
  3. 鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔,所以一定要小心不要被刀割伤了手部,注意安全第一

葱油鲍鱼主料:鲍鱼
调料:大葱、大蒜、生姜、红椒、料酒、白醋、蒸鱼鼔油
具体步骤

  1. 将鲍鱼清洗干净
  2. 在鲍鱼表面竖着切几刀,不要切断,横过来再切几刀,此时鲍鱼表面呈小颗粒状
  3. 在表面淋上料酒,在淋上适量的白醋。把葱、蒜、姜、红椒都切成细末备用
  4. 先撒上一层姜末。在撒上一层蒜末,最后淋上蒸鱼鼓油
  5. 锅中加水,水开后入锅,大火蒸5-8分钟。
  6. 在鲍鱼上面撒上葱花和红椒末,锅中加入适量的橄榄油加热到合适的温度即可

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